香蕉面包的簡單制作方法

香蕉面包是一種簡單又美味的烘焙食品，其主要特色在于使用香蕉作為主要原料，賦予面包獨特的清香。通過將香蕉搗成泥，與其他基礎材料混合，便可輕松制作出這款香甜的面包。與普通面包相比，香蕉面包的制作方法并不復雜，但成品卻能激發食欲，成為家庭烘焙的理想選擇。

所需材料

• 主料：面粉230克
• 配料：香蕉3根、雞蛋1個、奶粉20克、黃油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜1勺、白芝麻適量
• 輔料：白糖20克、鹽2克

制作步驟

1. 將香蕉搗成泥，與除黃油之外的所有材料混合。
2. 揉成表面較為光滑的面團。
3. 加入黃油，繼續揉至面團達到擴展階段（即面團具有一定彈性和延展性）。
4. 用保鮮膜蓋住面團，放置發酵至兩倍大。
5. 將發酵好的面團排氣，分成若干等份，團成圓形后松弛10分鐘。
6. 取一份面團，搟成一端略尖的面皮。
7. 將面皮從寬的一端向尖的一端卷成卷狀。
8. 將卷好的面團擺放在刷過油的烤盤上，進行二次發酵。
9. 發酵完成后，在表面刷上全蛋液，撒上適量白芝麻。
10. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，選擇175°C上下火，烘烤約20分鐘，直至表面金黃。

注意事項

• 香蕉的成熟度會影響面包的香甜度，建議使用熟透的香蕉。
• 揉面時需耐心，確保面團達到擴展階段，以提升面包的口感。
• 烘烤時間和溫度可根據烤箱性能適當調整。

成品特點

成品香蕉面包外形美觀，表面金黃，散發濃郁的香蕉香氣，口感松軟，甜而不膩，非常適合作為早餐或下午茶點心。

結論

香蕉面包的制作簡單易學，既能享受烘焙的樂趣，又能品嘗到健康美味的自制面包，是家庭烘焙的絕佳選擇。

參考資料

• 美食杰 - 提供豐富的家庭烘焙食譜和技巧。
• 下廚房 - 家庭烹飪和烘焙的實用指南。