清蒸鯧魚的挑選與保存
金鯧魚挑選、區分與存儲指南
金鯧魚受歡迎原因
金鯧魚因營養豐富，深受人們喜愛。
金鯧魚挑選方法
- 擠壓魚身：用手指擠壓魚身，按下部位能馬上回彈，表明鯧魚新鮮；若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮。
- 查看外形：魚身應扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗完整。
- 觀察魚鰓：用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓部位，在光線下看，鰓呈鮮紅色說明魚新鮮；若為暗紅或暗紫色，表明存放時間過長，不宜購買。
區分金鯧魚好壞特點
| 區分維度 | 質量好的金鯧魚 | 質量差的金鯧魚 |
|---|---|---|
| 鱗片 | 緊貼魚身 | 松弛易脫落 |
| 魚體 | 堅挺，有光澤 | 光澤少或無光澤 |
| 鰓絲 | 呈紫紅色或色清晰明亮 | 呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，有輕微異味 |
| 眼球 | 飽滿，角膜透明 | 凹陷，角膜較混濁 |
| 肉質 | 致密，手觸彈性好 | 疏松，手觸彈性差 |
| 性別差異 | 雌者體大，肉厚 | 雄者體小，肉薄 |
金鯧魚存儲方法
金鯧魚可冷凍保存。
掌握以上挑選、區分和存儲金鯧魚的方法，能幫助我們購買到新鮮優質的金鯧魚。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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