芋頭香菇瘦肉粥與淮山芋頭燒排骨的詳細做法

芋頭香菇瘦肉粥的做法

背景介紹

芋頭香菇瘦肉粥是一道營養豐富、口感細膩的家常粥品。香菇的鮮香、芋頭的軟糯與瘦肉的嫩滑相結合，是早餐或晚餐的理想選擇。

所需食材

• 香菇：適量
• 蝦米：適量
• 芋頭：適量
• 瘦肉：適量
• 米飯：適量
• 高湯：適量
• 紅蔥酥：適量
• 香菜：適量
• 胡椒粉：適量
• 鹽：適量
• 香油：適量

制作步驟

1. 將香菇和蝦米用清水泡軟；芋頭清洗干凈后切成長條狀，并過油炸至表面微黃；瘦肉加入料酒、生抽、鹽等調味料腌制30分鐘。
2. 鍋中加入米飯、芋頭、高湯，再將泡軟的香菇、蝦米和腌制好的瘦肉一同放入鍋中，開中火煮至米粒膨脹，形成濃稠的粥狀。
3. 將煮好的粥盛入碗中，撒上紅蔥酥、香菜，并根據個人口味加入胡椒粉、鹽和香油調味，即可食用。

小貼士

為了讓粥的口感更佳，可以提前將米飯浸泡1小時，這樣煮出來的粥更容易軟爛。

淮山芋頭燒排骨的做法

背景介紹

淮山芋頭燒排骨是一道經典的中式燉菜，結合了淮山藥的清甜、芋頭的軟糯和排骨的濃郁肉香，是一道滋補又美味的家常菜。

所需食材

• 排骨：適量
• 芋頭：適量
• 淮山藥：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 清水：1碗

制作步驟

1. 將排骨洗凈后切成適宜的小段，加入料酒、生抽和鹽腌制片刻。
2. 芋頭和淮山藥清洗干凈后去皮，切成滾刀塊備用。
3. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入排骨，用大火翻炒至排骨變色并略帶焦黃。
4. 將排骨推至鍋的一邊，倒入芋頭翻炒片刻后加入適量鹽調味，再加入淮山藥繼續翻炒。
5. 待芋頭和淮山藥半熟時，加入1碗清水，大火煮開后轉小火燉煮，直至排骨、芋頭和淮山藥酥爛，最后收干湯汁即可出鍋。

小貼士

為了避免淮山藥氧化變黑，可以在切好后用淡鹽水浸泡片刻。

營養價值

淮山藥含有豐富的淀粉酶和多種維生素，有助于健脾養胃；芋頭富含膳食纖維，能促進腸道健康；排骨則是優質蛋白質的來源。

總結

芋頭香菇瘦肉粥和淮山芋頭燒排骨不僅做法簡單，而且營養豐富，非常適合家庭日常餐桌。

參考鏈接

• 參考內容來源于權威美食網站：美食杰