佛手瓜是一種營養豐富的蔬菜,因其低熱量、高營養的特性,備受關注。它不僅富含蛋白質、維生素和礦物質,還具有多種保健功能。
根據每100克佛手瓜的果實含量,其營養成分如下:
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 水分 | 90—92克 |
| 蛋白質 | 0.9—1.2克 |
| 碳水化合物 | 2.6—7.7克 |
| 維生素C | 12—22毫克 |
| 胡蘿卜素 | 20微克 |
| 鉀 | 190毫克 |
| 核黃素 | 0.1毫克 |
| 鈣 | 500毫克 |
| 磷 | 320毫克 |
| 鐵 | 40毫克 |
| 鈉 | 10毫克 |
| 銅 | 0.03毫克 |
| 鎂 | 7毫克 |
| 鋅 | 8.35微克 |
| 硒 | 2.3微克 |
現代醫學研究表明,硒元素在抗氧化、免疫調節和預防某些疾病方面具有重要作用。佛手瓜作為硒的天然來源,是一種理想的健康食品。
佛手瓜是一種營養價值高、熱量低的蔬菜,適合多種人群,特別是心血管疾病患者和需要補充硒元素的人群。
本文數據來源于權威營養學研究和食品成分數據庫,例如NCBI和美國農業部食品數據庫。