絲瓜的魅力與營養

絲瓜作為常見的餐桌食材，深受大眾喜愛，其魅力源于含有人體所需的多種營養。

絲瓜的營養成分

絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C，還含有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。

絲瓜營養成分的含量

每100克絲瓜含蛋白質1.4 - 1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3 - 4.5克，粗纖維0.3 - 0.5克，灰分0.5克，鈣18 - 28毫克，磷39 - 45毫克，核黃素0.03 - 0.06毫克，尼克酸0.3 - 0.5毫克，抗壞血酸5 - 8毫克。

綜上所述，絲瓜豐富的營養成分是其受大眾歡迎的關鍵原因。