中筋面粉的多樣美食制作方法

中筋面粉是許多中式點心和家常美食的主要原料，其特有的軟硬適中口感，使其成為廚房中的常備食材。本文將詳細介紹幾種以中筋面粉為主的經典美食制作方法，幫助大家探索健康美味的烹飪之路。

1. 薄皮餡餅

材料

• 中筋面粉：適量
• 豬肉：適量
• 菠菜：適量
• 雞蛋：適量
• 食用油、鹽、醬油、美極鮮、胡椒粉、鮮辣粉、香油：適量

制作步驟

1. 將1/10的面粉用開水燙一下，再加入涼水和面，揉成光滑面團后餳15分鐘。
2. 菠菜焯水后切小粒，雞蛋炒熟切粒，五花肉切粒煸炒至金黃，加入調料拌勻。
3. 將面團分成小劑子，搟成薄皮，包入餡料，按扁成餅。
4. 煎鍋刷油，將餅煎至兩面金黃即可。

2. 雙色糯米燒麥

材料

• 糯米：適量
• 肉末、香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿：適量
• 中筋面粉、水、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、十三香：適量

制作步驟

1. 糯米提前泡水，蒸熟備用。
2. 香菇、胡蘿卜、蔥姜、火腿切末，肉末加入調料拌勻。
3. 將肉末和蔬菜炒熟，加入糯米混合均勻。
4. 菠菜和胡蘿卜打成汁，用其和面，醒發1小時。
5. 將面團搟成圓形，包入餡料，整形后蒸10分鐘即可。

3. 玉米油條

材料

• 中筋面粉：450g
• 玉米面：適量
• 無鋁油條膨松劑：10g
• 鹽：6g
• 糖：4g
• 小蘇打：2g
• 雞蛋液：50g
• 牛奶：50g
• 玉米油：20g
• 無鹽黃油：30g
• 水：200g

制作步驟

1. 將所有材料混合，揉成面團，餳10分鐘后再揉一次。
2. 將面團整成長條形，用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上。
3. 取出面團，切成小條后疊放，用筷子壓制成油條坯。
4. 熱油鍋，將油條坯稍拉長后放入油鍋炸至金黃，撒糖粉即可。

總結

中筋面粉的用途廣泛，從薄皮餡餅到燒麥，再到油條，每一道美食都充滿了家的味道。掌握這些制作方法，不僅能豐富日常飲食，還能為家人帶來健康與美味。

參考來源

• 來源：美食天下
• 鏈接：https://www.meishichina.com