鹽漬海參的分類、泡發及保存方法

鹽漬海參分為兩種：干的鹽漬海參和用鹽湯保存的鹽漬海參。食用前需泡發鹽漬海參，泡發得越大越美味，且適當泡發能去除咸鹽味。若準備過年購買幾斤鹽漬海參，可參考以下保存方法：

• 冰箱冷藏保存：將鹽漬海參放入冰箱，溫度調至0 - 4℃，加入冰塊保存效果更佳，且冰塊最好每日更換。
• 冰箱冷凍保存：把鹽漬海參裝入塑料袋，放在零下4℃的冰箱里，可保存大半年。
• 裝瓶保存：將鹽漬海參裝入玻璃瓶，可選擇放入冰箱或放在陰涼干燥處，都能保存較長時間。

需注意，若將鹽漬海參隨便放在袋子里保存，要妥善放置，防止被老鼠或蟑螂吃掉。

結論：鹽漬海參有不同保存方式，可根據保存時長需求選擇合適方法。