麻婆豆腐并非人人皆宜:這些疾病患者需注意
麻婆豆腐營養豐富、色香味俱佳,但部分疾病患者應忌食或少吃。以下是具體情況:
- 消化性潰瘍:嚴重消化性潰瘍病人不宜食用黃豆、蠶豆、豆腐絲、豆腐干等豆制品。原因一是豆制品中嘌呤含量高,會促進胃液分泌;二是整粒豆中的膳食纖維會對胃粘膜造成機械性損傷;此外,豆類所含的低聚糖如水蘇糖和棉子糖,不能被消化酶分解吸收,卻可被腸道細菌發酵,分解產生小分子氣體,引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
- 胃炎:急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人不要食用豆制品,以防刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。
- 腎臟疾病:腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人需采用低蛋白飲食,為保證身體基本需要,應在限量內選用含必需氨基酸豐富且非必需氨基酸低的食品。與動物性蛋白質相比,豆類含非必需氨基酸較高,所以要禁食。
- 糖尿病腎病:糖尿病腎病是導致糖尿病患者死亡的主要并發癥。當病人有尿素氮潴留時,不宜食用豆制品。
- 傷寒病:長期高熱的傷寒病人雖需攝取高熱量高蛋白飲食,但在急性期和恢復期,為預防腹脹,不宜飲用豆漿,因其會產氣。
綜上所述,患有上述疾病的人群應根據自身病情,合理調整飲食,避免食用麻婆豆腐等相關豆制品,以保障身體健康。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。