油豆腐的美味做法

炸好油豆腐后就到了品嘗環節，釀油豆腐與油豆腐燒肉是兩種不錯的油豆腐做法，下面為您詳細介紹。

一、釀油豆腐

材料：油豆腐，五花肉，洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油

1. 將五花肉與洋蔥、蒜、姜和香菇一起剁碎，加入料酒、生抽、麻油、鹽和糖腌制。
2. 用手指在油豆腐上戳出一個大小合適的單面小洞，把油豆腐內部的豆腐渣往邊上擠壓形成空間。
3. 將腌制好的肉填入洞內，但不要填得太滿。
4. 先煎有肉的一面，再煎反面。加入蠔油、生抽、糖和辣椒燜煮（可適當加水），約十分鐘即可。

二、油豆腐燒肉

材料：五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒

1. 五花肉冷水下鍋焯出血沫后撈出，鍋燒熱，放少許食用油后下肉翻炒至變色。
2. 將大醬、老抽、豆瓣醬、料酒放入碗中，加適量清水攪拌開。放入油豆腐翻炒1分鐘。
3. 倒入啤酒，用醬油、鹽、雞精、糖調味。
4. 鍋開后用文火燜1小時，即可裝盤食用。

釀油豆腐和油豆腐燒肉各具風味，能滿足不同人的口味需求，大家可以根據喜好嘗試制作。