很多人好奇咖啡豆炒后是否可以馬上沖飲。實際上,咖啡豆不太耐存放,但并非炒制后就要立刻喝。一般而言,咖啡的最佳飲用期是炒后一周,此時咖啡豆最為新鮮,香味和口感表現最佳。
內行人挑選咖啡,并非單純看顆粒大小。他們會抓一把單品咖啡豆(約數十顆),觀察每顆單豆的顏色是否一致、顆粒大小和形狀是否相仿,以此避免買到用混豆偽裝的劣質品。不過,對于綜合豆,大小和色澤不同屬于正常現象。
重火和中深的焙炒法會使咖啡豆出油,但較淺焙炒的豆子如果出油,就表明已經變質。變質后的咖啡豆不僅香醇度降低,還會出現澀味和酸味。
綜上所述,了解咖啡豆炒制后的飲用時間、挑選方法以及出油情況的判斷,有助于我們更好地品味咖啡。