豆腐皮炒青菜的做法
豆腐皮炒青菜：家常美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)涞慕】挡穗?/h1>
豆腐皮炒青菜是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡(jiǎn)單的制作方法和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們喜愛。無(wú)論是孕期的準(zhǔn)媽媽，還是成長(zhǎng)發(fā)育期的寶寶，這道菜都能為他們提供豐富的膳食營(yíng)養(yǎng)。
菜品簡(jiǎn)介
豆腐皮炒青菜主要以豆腐皮和青菜為主料，搭配蔥、姜等調(diào)味品，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪即可完成。這道菜不僅色澤清新，口感鮮美，還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是健康飲食的理想選擇。
食材準(zhǔn)備
| 類別 | 食材 | 用量 |
|---|---|---|
| 主料 | 青菜 | 180克 |
| 主料 | 豆腐皮 | 120克 |
| 調(diào)料 | 大蔥 | 5克 |
| 調(diào)料 | 姜 | 2克 |
| 調(diào)料 | 鹽 | 2克 |
| 調(diào)料 | 醬油 | 15克 |
| 調(diào)料 | 胡麻油 | 5克 |
制作步驟
- 將大蔥和姜分別洗凈，切成細(xì)絲備用。
- 豆腐皮洗凈后燜軟，切成約3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條狀，用沸水浸泡30分鐘，取出瀝干水分。
- 青菜洗凈后剖為兩半，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中焯燙片刻，撈出后過(guò)涼水，瀝干水分。
- 熱鍋倒入胡麻油，油溫至七八成熱時(shí)，加入蔥絲和姜絲爆香。
- 放入豆腐皮和青菜，快速翻炒幾下。
- 加入50毫升素湯、鹽、醬油和少許白糖，繼續(xù)翻炒至湯汁減少，青菜熟透。
- 最后加入少許味精，拌勻后淋上花椒油，即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，青菜則是維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。這道菜低脂肪、高纖維，適合各類人群食用，尤其對(duì)孕婦和兒童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有顯著幫助。
小貼士
- 豆腐皮浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。
- 焯燙青菜時(shí)，時(shí)間要短，保持其鮮嫩的口感和翠綠的顏色。
- 花椒油可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加。
結(jié)論
豆腐皮炒青菜是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食，也是一道老少皆宜的健康美食。
參考文獻(xiàn)
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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