[退出]
涼拌豆腐皮蛋是一道口味微辣、工藝為拌、烹飪難度初級的涼拌菜,其主要原料為皮蛋和豆腐。
皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品。與鴨蛋相比,它含有更多礦物質,脂肪和總熱量稍有下降。皮蛋具有刺激消化器官、增進食欲、促進營養消化吸收以及降壓等功效。
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,素有“植物肉”之美稱。
綜上所述,涼拌豆腐皮蛋不僅美味,其營養價值也值得稱贊。