奶油奶酪蛋糕的詳細制作指南

奶油奶酪蛋糕是一款經典的甜點，以其濃郁的奶酪香味和細膩的口感深受人們喜愛。不論是家庭聚會還是下午茶時光，這款蛋糕都能成為餐桌上的亮點。以下是奶油奶酪蛋糕的詳細制作步驟，助您輕松掌握這道美味。

主料與輔料

• 主料：奶油奶酪 300g
• 輔料：
• 雞蛋 100g
• 酸奶油 100g
• 糖粉 60g
• 奧利奧餅干 90g
• 黃油 30g

步驟一：制作酸奶油

1. 準備材料：淡奶油 150毫升，檸檬半只。
2. 將檸檬榨汁，倒入淡奶油中。
3. 用筷子攪拌均勻，密封后放入冰箱冷藏備用。

步驟二：制作餅底

1. 將奧利奧餅干去掉中間的白色夾心，放入研磨機研磨，或用搟面杖壓碎成粉末狀。
2. 將黃油放入微波爐加熱約30-60秒，直至融化。
3. 將餅干碎和融化的黃油混合均勻，倒入活底蛋糕模具中，壓平壓緊后放入冰箱冷凍備用。

步驟三：制作蛋糕糊

1. 將奶油奶酪切碎，加入過篩后的糖粉。
2. 隔水加熱奶油奶酪，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀（注意加熱溫度不要過高）。
3. 分次加入打散的雞蛋，每次都攪拌均勻。
4. 加入酸奶油，攪拌至無顆粒狀。

步驟四：烘烤蛋糕

1. 將蛋糕糊倒入已準備好的餅底模具中。
2. 烤箱預熱至160℃。
3. 采用水浴法烘烤：在烤箱底層放入裝有水的烤盤，倒數第二層放烤網和蛋糕模具。
4. 烘烤約60分鐘。

步驟五：表面裝飾與冷藏

1. 烤好后，將混有檸檬汁的淡奶油倒在蛋糕表面。
2. 放入烤箱再烤5分鐘。
3. 取出后冷卻，放入冰箱冷藏至少3小時。
4. 最后小心脫模，即可享用。

小貼士

• 酸奶油可以提前制作并冷藏保存，方便后續使用。
• 水浴法能有效防止蛋糕表面開裂，使蛋糕更加細膩。
• 冷藏時間越長，蛋糕的口感會更佳。

總結

奶油奶酪蛋糕制作步驟雖然稍顯復雜，但只要按照上述步驟操作，就能輕松做出一款香濃可口的蛋糕。無論是作為甜點還是送禮，這款蛋糕都能讓人贊不絕口。

參考資料

• All Recipes
• Food Network