油豆腐的多種吃法及老鴨油豆腐粉絲湯做法

油豆腐并非高檔食材，但在平淡生活中，它常成為許多人中餐、晚餐的選擇。以下為您介紹油豆腐常見的幾種吃法。

• 油豆腐粉絲湯：煮上一碗粉絲湯，加入幾塊雞肉、冬菇，味道有滋有味。
• 紅燒油豆腐：撒上蔥花，清香入味。
• 釀油豆腐：在油豆腐里塞點肉，這種吃法受小孩子喜愛。
• 單炒或搭配炒菜：單炒油豆腐，或用來炒肉、炒青菜也很常見，小時候簡單炒一炒，起鍋時撒把鹽，味道也不錯，或許那時我們對食物沒那么挑剔。

媽網百科推薦一道滋味油豆腐吃法——老鴨油豆腐粉絲湯，具體做法如下：

食材

• 老鴨、油豆腐、粉絲、蔥花、辣油。

步驟

1. 將半個鴨子燉成鴨湯，去除鴨腸洗凈，鴨肫洗凈，鴨血切塊。
2. 油豆腐洗凈后剪一刀，粉絲提前用水泡軟。
3. 鴨湯燒開后放入鴨腸和鴨肫煮半個小時，同時放入油豆腐煮入味，加入鹽調味，再倒入胡椒粉和料酒。
4. 粉絲放入湯里燙1分鐘后盛出；鴨血放入湯中煮一會兒，變色后盛出放入碗中。
5. 撈起鴨腸、鴨肫和油豆腐，裝入碗中，撒上蔥花，淋上辣椒油即可。

油豆腐吃法多樣，老鴨油豆腐粉絲湯別具風味，大家可以嘗試制作。