明蝦和斑節蝦如何選購
如何選購新鮮的明蝦和斑節蝦
明蝦和斑節蝦是海鮮市場上備受歡迎的蝦類，但如何挑選到新鮮優質的蝦卻是許多人關心的問題。選購海鮮的關鍵在于“鮮”，觀察蝦的外觀、觸感和氣味是判斷其新鮮度的重要依據。以下是詳細的選購指南，幫助您輕松挑選到優質的明蝦和斑節蝦。
1. 觀察體表干燥程度
新鮮的蝦體表潔凈，觸摸時會有干燥感。這是因為鮮活蝦的甲殼下分泌黏液的顆粒細胞尚未崩解。如果蝦體表摸起來滑膩，說明其分泌的黏液增多，可能已經接近變質。
2. 注意體形彎曲度
新鮮蝦的頭尾完整且緊密相連，蝦身挺直且有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與身體、殼與肉的連接松散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的彎曲形態。
3. 聞氣味是否正常
新鮮蝦帶有正常的腥味。如果聞到異味或臭味，則表明蝦已經變質，不宜購買。
4. 檢查肉殼緊密程度
新鮮蝦的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，剝蝦殼時需要稍用力氣，蝦肉也會黏手。如果蝦殼和蝦肉之間松散，或者蝦腸組織與蝦肉分離，則說明蝦不夠新鮮。
5. 觀察顏色是否鮮亮
新鮮的明蝦通常呈青色，整體顏色鮮亮。如果蝦頭發黑或整只蝦顏色暗淡，說明蝦已經變質。斑節蝦則應呈現其特有的斑紋和光澤。
小貼士：
- 盡量選擇當天捕撈的蝦，尤其是早市上的蝦，通常更新鮮。
- 避免購買已經去頭或處理過的蝦，因為頭部是判斷蝦新鮮度的重要依據。
總結
選購新鮮的明蝦和斑節蝦并不復雜，只需從體表干燥度、體形彎曲度、氣味、肉殼緊密程度和顏色等方面綜合判斷即可。掌握這些技巧，您將能夠輕松挑選到高品質的海鮮，為家人和朋友帶來更美味的餐桌體驗。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃