星巴克咖啡豆選購方法

以下介紹4種選購星巴克咖啡豆的方法：

• 根據顏色區分風味

  咖啡豆顏色不同，其風味也有變化。顏色淺的咖啡豆豆酸味重，隨著烘焙程度加深，酸味漸失，苦味上升。咖啡豆烘焙程度主要分為淺烘焙、中度烘焙和深度烘焙三大類，還可細分為八個小類，從淺至深依次為淺度烘焙、肉程式度烘焙、中度烘焙、深度烘焙、城市烘焙、全程式烘焙、法式烘焙、意式烘焙，意式烘焙程度最深。

• 查看保質期

  咖啡豆烘焙后開始氧化，原理類似鋁粉氧化（速度較慢）。它還有吸潮和吸味特點，所以應盡量選購新鮮的咖啡豆。已變質的咖啡豆可作為冰箱或衣櫥的干燥劑和除味劑，環保無污染。

• 聞咖啡豆氣味

  判斷咖啡豆情況，鼻子很重要。新鮮咖啡豆有原始芬芳，不新鮮或過度氧化的咖啡豆香味欠佳或無味，嚴重的有霉味、土腥味、碘味甚至發酵味。

• 手壓或品嘗

  用手擠壓咖啡豆，好的咖啡豆裂開時會飄出香味并伴有清脆裂聲。放入嘴里咬開，裂開聲音清脆短促表明未受潮；若咖啡豆內外不一，說明烘焙時火力過急或火候沒掌握好，會影響咖啡味道。

綜合運用顏色、保質期、氣味、手壓或品嘗等方法，能幫助我們更好地選購到優質的星巴克咖啡豆。