針亮魚的美味做法及詳細步驟

針亮魚是一種身體瘦長、嘴巴尖似刺刀的小型海魚，因其肉質鮮嫩、味道鮮美而備受喜愛。針亮魚的烹飪方式多樣，既可以煎制，也可以烤制，為家庭餐桌增添了豐富的選擇。以下是針亮魚的兩種經典做法：香煎針亮魚和鹽烤針亮魚。

香煎針亮魚

香煎針亮魚是一道簡單易做的家常菜，外皮酥脆，內里鮮嫩，搭配調味醬汁更是美味無比。

所需材料

• 針亮魚
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 醋
• 五香粉
• 雞蛋液

制作步驟

1. 將針亮魚清洗干凈，去除內臟和魚鰓后切成小段，并均勻裹上雞蛋液備用。
2. 鍋中加入適量食用油，小火加熱后放入針亮魚，煎至兩面金黃。
3. 在碗中調制醬汁：加入適量生抽、醋、五香粉，以及切好的蔥、姜、蒜，攪拌均勻后加少許水。
4. 將調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，待醬汁入味后即可出鍋。

鹽烤針亮魚

鹽烤針亮魚是一道風味獨特的烤魚，魚肉鮮嫩多汁，帶有檸檬的清香和海鹽的咸香，適合喜歡清淡口味的人群。

所需材料

• 針亮魚
• 檸檬汁
• 橄欖油
• 海鹽
• 胡椒粉

制作步驟

1. 將針亮魚去除內臟和魚鰓，清洗干凈后瀝干水分。
2. 將針亮魚放入容器中，加入適量海鹽、胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻后腌制30分鐘。
3. 烤盤上鋪一層錫紙，并刷上一層橄欖油，將腌制好的針亮魚放置其上，淋上適量檸檬汁。
4. 將烤箱預熱至220℃，將烤盤放入中層，采用上下火模式烤制30分鐘。中途翻面，直至表皮金黃微焦即可。

小貼士

• 針亮魚的魚刺較多，適合細嚼慢咽，食用時需注意安全。
• 香煎針亮魚時，注意火候控制，避免魚肉過老影響口感。
• 鹽烤針亮魚的腌制時間可根據個人口味調整，腌制時間越長，味道越入味。

結論

針亮魚無論是香煎還是鹽烤，都能充分展現其鮮美的風味，是一道既營養又美味的佳肴。

參考來源

• 媽網百科
• 知乎美食推薦