納豆的營養(yǎng)價值

納豆營養(yǎng)豐富，含有大豆蛋白、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，此外還包含其他對人體有益的成分，具體如下：

• 納豆激酶：儲存在納豆的黏性物質(zhì)中，是一種能促進血液循環(huán)、強力溶栓的酵素。營養(yǎng)專家建議每天食用50克納豆，可充分補充營養(yǎng)、提高代謝，對健康和減肥都有顯著效果。
• 維生素K2：脂溶性維生素K分為K1 - K4四種，具有止血、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。維生素K1在蔬菜與海藻類食物中儲存較多，而維生素K2由微生物產(chǎn)生，一般食物中不含此類物質(zhì)，一些發(fā)酵食物如芝士、酸奶中含有，但納豆是維生素K2含量最多的食物，獨一無二。
• 鈣：在飲食減肥中易出現(xiàn)鈣質(zhì)不足問題，極端減肥方法甚至會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。常吃納豆能像乳制品一樣補充充足鈣質(zhì)，且比乳制品更能有效沉積在骨骼中。
• 亞油酸：不能在人體內(nèi)合成，必須通過食物攝入。它能有效控制血液中膽固醇值的上升，預(yù)防動脈硬化，從內(nèi)到外改善體質(zhì)。
• 異黃酮：與雌性激素有相同功效，在大豆制品中含量豐富。進行營養(yǎng)不足的飲食減肥時，會破壞體內(nèi)荷爾蒙平衡，導(dǎo)致雌性激素分泌不足，難以實現(xiàn)美體瘦身目標，因此異黃酮是女性變瘦變美的營養(yǎng)物質(zhì)。

綜上所述，納豆富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，對健康和減肥等方面都有積極作用。