寶媽選購(gòu)鱈魚指南

許多寶媽在海鮮市場(chǎng)選購(gòu)鱈魚時(shí)往往不知如何下手，且市場(chǎng)上鱈魚真假難辨，挑選時(shí)需格外小心。

鱈魚挑選方法

• 外觀：市場(chǎng)上常見(jiàn)的鱈魚多為冰鮮，挑選時(shí)主要辨別真假。真鱈魚顏色潔白，無(wú)特別粗且明顯的紅線，魚鱗排列緊密，不易刮掉。
• 手感：將鱈魚解凍后用手摸，感覺(jué)非常光滑，似有一層粘液膜。

假鱈魚特征

市面上山寨鱈魚常為龍鱈魚，它與鱈魚并無(wú)關(guān)聯(lián)，且含有大量蠟質(zhì)，不易消化，食用后易拉肚子。其魚皮粗糙，魚鱗成針狀且?guī)в邪唿c(diǎn)，魚肉呈黃白色，加熱后口感粗糙，類似鴨肉，與鱈魚的鮮嫩口感相差甚遠(yuǎn)。

寶媽選購(gòu)鱈魚時(shí)要從外觀和手感辨別真假，避免買到山寨的龍鱈魚。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及具體權(quán)威站點(diǎn)）