山藥豆的營養價值與功效

山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，其營養價值頗高，與常見滋補佳品山藥相當。

營養成分

• 宏量營養素：含有碳水化合物、脂肪、蛋白質。
• 維生素：包含維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素等，能有效提高人體免疫力，有降低血糖等食療功效，多吃可補充多種維生素，營養全面。
• 微量元素：含鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，這些是人體不能自身合成但不可或缺的營養素，其攝入過量、不足或缺乏都會不同程度地引起人體生理異常或發生疾病。
• 膳食纖維：大量膳食纖維利于腸胃消化。

適用人群與功效

有腸胃問題、容易腹瀉、消化不良的人群適合多吃山藥豆。臨床上，山藥豆常被用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。食用山藥豆具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

結論：山藥豆營養豐富，對人體健康有益，適合多種人群食用以獲取多種功效。