豆汁排骨的營養(yǎng)價值解析
豆汁排骨這道菜肴大有來頭,它是由功效頗豐的豆豉與排骨共同蒸制而成,其營養(yǎng)價值極高。以下為您詳細(xì)介紹豆汁排骨中豆豉和排骨各自的營養(yǎng)價值。
豆豉的營養(yǎng)價值
- 營養(yǎng)成分:豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),還含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。
- 特殊成分:豆豉中含有豐富的豆激酶。
- 健康功效:豆豉可以改善胃腸道菌群;常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒功能。
排骨的營養(yǎng)價值
- 基礎(chǔ)營養(yǎng):排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
- 食療功效:排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。
綜上所述,豆汁排骨結(jié)合了豆豉和排骨的多種營養(yǎng),是一道營養(yǎng)豐富且有益健康的菜肴。
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