豆汁排骨的營養(yǎng)價值解析

豆汁排骨這道菜肴大有來頭，它是由功效頗豐的豆豉與排骨共同蒸制而成，其營養(yǎng)價值極高。以下為您詳細(xì)介紹豆汁排骨中豆豉和排骨各自的營養(yǎng)價值。

豆豉的營養(yǎng)價值

• 營養(yǎng)成分：豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)（20%）、脂肪（7%）和碳水化合物（25%），還含有人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。
• 特殊成分：豆豉中含有豐富的豆激酶。
• 健康功效：豆豉可以改善胃腸道菌群；常吃豆豉還可幫助消化、預(yù)防疾病、延緩衰老、增強(qiáng)腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預(yù)防癌癥和提高肝臟解毒功能。

排骨的營養(yǎng)價值

• 基礎(chǔ)營養(yǎng)：排骨可提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
• 食療功效：排骨還具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。

綜上所述，豆汁排骨結(jié)合了豆豉和排骨的多種營養(yǎng)，是一道營養(yǎng)豐富且有益健康的菜肴。