海蟹與河蟹死后能否食用的差異

海蟹屬于咸水蟹，一般在捕撈上來(lái)后不久就會(huì)死亡。因此，我們?cè)诔泻退a(chǎn)市場(chǎng)買到的大多是冷凍的死海蟹，這意味著海蟹死了是可以食用的。不過(guò)，食用時(shí)要趁新鮮，不宜存放過(guò)久。

與之不同的是河蟹，它們生活在江河湖泊等比較污濁的環(huán)境中，主要以動(dòng)物尸體和浮游生物為食，體內(nèi)細(xì)菌和毒素較多。河蟹死亡后，這些有害物質(zhì)會(huì)迅速侵入蟹肉，且死亡時(shí)間越長(zhǎng)，有害物質(zhì)就越多。所以，死的河蟹不能食用，市場(chǎng)上的河蟹通常都是活著售賣的。

結(jié)論：海蟹死后可趁新鮮食用，而河蟹死后不可食用。