背景信息

魚類富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種微量元素，是寶寶成長過程中不可或缺的營養來源。清蒸鱸魚作為一種經典的烹飪方式，不僅能最大程度保留魚的鮮美，還能避免過多油脂的攝入，非常適合家庭制作。然而，對于不常做魚的寶媽們來說，掌握蒸魚的時間和技巧尤為重要。

清蒸鱸魚的做法

所需時間

清蒸鱸魚的最佳蒸制時間為12分鐘左右。若蒸制時間過長（超過20分鐘），魚肉會變得過老，影響口感。

步驟詳解

1. 將鱸魚清洗干凈，去除內臟和魚鱗。
2. 在魚身上劃幾道淺口，以便更好入味。
3. 將魚放入蒸盤中，可以在魚身下墊上姜片以去腥。
4. 將蒸鍋水燒開后，將蒸盤放入，蓋上鍋蓋，開始計時蒸12分鐘。
5. 蒸好后，淋上適量蒸魚豉油（不宜過多），可根據個人口味撒上蔥絲或香菜增香。

判斷魚是否熟透的技巧

判斷清蒸鱸魚是否熟透，可以通過以下方法：

• 用筷子插入魚肚子最厚的部分，輕松插入并抽出時，且筷子上不沾魚肉，則說明魚已熟。
• 若魚肉仍然附著在筷子上，則需適當延長蒸制時間，但不宜過長，以免魚肉變老。

注意事項

• 蒸魚豉油的用量應適中，主要用于調味和增色，過多會掩蓋魚本身的鮮味。
• 蒸魚時應確保蒸鍋水已燒開，以保證蒸汽溫度足夠高，從而縮短蒸制時間。
• 選擇新鮮的鱸魚是保證口感的關鍵，新鮮魚肉富有彈性且無異味。

總結

清蒸鱸魚是一道營養豐富且制作簡單的家常菜，掌握12分鐘的蒸制時間和判斷熟透的技巧，可以輕松制作出鮮嫩可口的美味。

參考來源

• Healthline: Benefits of Eating Fish
• Cooking Light: How to Steam Fish