面包蟹的兩種經典做法：清蒸與英式風味

面包蟹是一種廣受歡迎的海鮮食材，以其鮮美的肉質和豐富的營養價值而聞名。無論是追求簡單原味的清蒸，還是嘗試異國風情的英式螃蟹做法，都能為您的餐桌增添一份獨特的風味。以下為兩種經典的面包蟹烹飪方法，供您參考。

一、清蒸面包蟹

清蒸是最能保留面包蟹原汁原味的烹飪方式，適合喜歡品嘗食材本身鮮味的人群。

準備材料

• 面包蟹
• 醬油
• 白糖
• 味精
• 黃酒
• 麻油
• 姜

制作步驟

1. 將面包蟹處理干凈，使用牙刷仔細刷洗外殼，并去除內部的內臟。
2. 將處理好的面包蟹肚皮朝上放在盤中，并在蟹身上放一些姜絲。
3. 將面包蟹放入蒸鍋中，用中火蒸15~20分鐘，直到蟹殼變成鮮紅色后取出。
4. 將姜末放入小碗中，加入熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油，攪拌均勻制成蘸醬。
5. 將蒸好的面包蟹蘸醬料食用即可。

二、英式螃蟹

英式螃蟹的烹飪方法融合了奶油和干白酒的香氣，適合喜歡濃郁口感的食客。

準備材料

• 面包蟹
• 洋蔥
• 黃油
• 蘑菇
• 面粉
• 奶油
• 干白酒
• 胡椒粉
• 雞蛋
• 食鹽

制作步驟

1. 將一個洋蔥切碎，與兩湯匙黃油混合，高火加熱3分鐘。
2. 加入4~5個切片蘑菇，繼續高火加熱約2分鐘。
3. 放入3湯匙面粉攪拌均勻，再加入50克奶油、3湯匙干白酒、適量食鹽和胡椒粉，攪拌均勻后高火加熱5~6分鐘。
4. 將兩個蛋黃拌入混合物中，高火加熱2~3分鐘，每分鐘攪拌一次。
5. 將面包蟹加入其中，高火烹飪2~3分鐘，每半分鐘攪拌一次。
6. 將烹制好的面包蟹取出，放入撒有面包屑的盤中，即可享用。

總結

無論是簡單的清蒸還是濃郁的英式風味，面包蟹都能為您的餐桌帶來一份獨特的美味體驗。根據個人口味選擇適合的做法，盡情享受這份來自大海的饋贈吧！

參考來源

• Food Network
• BBC Good Food