家庭版韭菜炒蜆子：簡單又美味的家常菜做法

韭菜炒蜆子是一道深受歡迎的家常菜，尤其在餐館中經常可以見到。然而，許多人在外面點這道菜時會發現，盡管看似滿滿一盤，但實際蜆子肉很少，大部分是蜆子殼，吃起來不過癮。與其如此，不如在家自己動手制作，既實惠又美味。以下是詳細的制作方法和一些實用小貼士，讓你輕松做出美味的韭菜炒蜆子。

材料準備

• 韭菜：適量（根據人數調整）
• 蜆子肉：適量（建議購買新鮮的去殼蜆子肉）
• 蠔油：1-2勺（根據個人口味調整）
• 食用油：適量
• 花椒面：少許

制作步驟

1. 準備食材：將韭菜清洗干凈后切成段，蜆子肉用流水沖洗干凈，確保沒有沙子殘留。
2. 熱鍋冷油：將鍋燒熱后，加入適量食用油，再加入少許花椒面，炒出香味。
3. 翻炒蜆子肉：將處理好的蜆子肉放入鍋中，快速翻炒至熟。
4. 加入韭菜：待蜆子肉炒熟后，加入切好的韭菜，翻炒均勻。
5. 調味：倒入1-2勺蠔油，根據個人口味調整用量，繼續翻炒。
6. 完成：韭菜炒至軟熟即可出鍋裝盤。

小貼士

• 清洗蜆子肉時一定要用流水反復沖洗，避免沙子影響口感。
• 韭菜易熟，加入后只需翻炒片刻即可，避免炒得過老影響口感和營養。
• 蠔油本身有咸味，建議根據個人口味調整是否需要額外加鹽。

營養價值

韭菜富含維生素C、膳食纖維和鐵，具有促進消化和補血的功效；蜆子肉則富含蛋白質和微量元素，是低脂高蛋白的優質食材。兩者搭配，不僅美味，還能為身體提供豐富的營養。

結論

韭菜炒蜆子是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，只需幾步就能輕松完成，適合家庭日常餐桌。

參考來源

媽網百科