南美白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南美白蝦富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,以下為您詳細(xì)介紹:
- 微量元素鋅:南美白蝦含有豐富的微量元素鋅,可改善因缺鋅引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
- 鎂:南美白蝦中的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要調(diào)節(jié)作用,能保護(hù)心血管系統(tǒng)??山档脱迥懝檀贾?,防止動(dòng)脈硬化,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
- 鈉、銅、硒:鈉可調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡和正常血壓,增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性;銅是人體健康不可或缺的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響;硒能抗拒致癌的鉛、鉈,提高人體免疫力,抑制癌細(xì)胞形成,有抗癌作用,對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者作用更顯著。
- 膽固醇及其他:與魚(yú)肉、畜肉相比,南美白蝦脂肪含量少,且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。
- 鈣:南美白蝦皮富含鈣,還含有甲殼質(zhì)這種動(dòng)物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經(jīng)化學(xué)處理溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
- 蝦青素:南美白蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
- 蛋白質(zhì):南美白蝦蛋白質(zhì)含量達(dá)20%,是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
- 氨基酸:與魚(yú)肉相比,南美白蝦所含人體必需氨基酸中的纈氨酸不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。此外,蝦類(lèi)含有的甘氨酸含量越高,蝦的甜味越濃。
- 牛磺酸:南美白蝦中的?;撬崮芙档腿梭w血壓和膽固醇,在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
綜上所述,南美白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種對(duì)人體有益的功效,是一種值得推薦的健康食材。
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