青蟹的基本特性與功效

青蟹肉性寒、味咸，具有多種保健功效，包括舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱滋陰等。

此外，青蟹還可用于治療跌打損傷、筋傷骨折以及過敏性皮炎等癥狀。

對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂以及某些癌癥，青蟹也被認為具有一定的輔助療效。

青蟹的營養成分

• 富含蛋白質：為人體提供優質的氨基酸來源，有助于組織修復和免疫功能的增強。
• 低脂肪和低碳水化合物：適合需要控制脂肪和糖分攝入的人群。
• 豐富的礦物質：包括鈣和銅等微量元素。

青蟹的健康益處

青蟹的營養成分對人體有多方面的益處：

• 維持鉀鈉平衡，幫助消除水腫。
• 促進免疫力提高，利于生長發育。
• 鈣元素是骨骼發育的基本原料，可影響身高發育。
• 調節酶的活性，參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放。
• 調節激素分泌，維持心律穩定，降低心血管通透性。
• 控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡。

銅元素的獨特作用

青蟹富含銅元素，這是一種人體健康不可缺少的微量營養素。

銅對以下方面具有重要影響：

• 血液健康：參與血紅蛋白的形成。
• 中樞神經和免疫系統功能的維持。
• 頭發、皮膚和骨骼組織的發育。
• 腦部和內臟器官（如肝臟、心臟）的正常功能。

總結

青蟹是一種營養價值極高的食材，具有多種保健功效和豐富的營養成分，是健康飲食中的優質選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Healthline（健康資訊網站）