黃泥螺寄生蟲及食用衛(wèi)生問題

黃泥螺通常生活在泥土環(huán)境中，在泥土里“摸爬滾打”，這使得其體內(nèi)容易含有泥沙。很多人會關(guān)心，黃泥螺體內(nèi)會不會長寄生蟲呢？

一般而言，沿海一帶的海鮮產(chǎn)品，像黃泥螺，很容易被桿菌污染。若在選料和加工過程中未嚴(yán)格把控，人們生吃黃泥螺后，極易引發(fā)桿菌腸炎，出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等嚴(yán)重癥狀。

黃泥螺含有的病菌主要是副溶血性弧菌等，這類病菌耐熱性較強，需要80℃以上的溫度才能將其殺滅。除了來自水中的細(xì)菌，海鮮中還可能存在寄生蟲卵，并且在加工過程中也可能受到病菌和病毒的污染。

為保證食用安全，食用黃泥螺時需用沸水沖洗。通常，在沸水中煮4 - 5分鐘才能徹底殺菌。

結(jié)論：黃泥螺存在被細(xì)菌、寄生蟲污染的風(fēng)險，食用時需用沸水充分沖洗并煮4 - 5分鐘以確保安全。