花蟹清洗步驟及重要性

在食用花蟹前，清洗環節至關重要。花蟹生長環境復雜，極易滋生寄生蟲和細菌，所以烹制前務必認真清洗。掌握正確的清洗方法，才能確保花蟹洗凈。以下是詳細的洗花蟹步驟：

1. 將花蟹放入水桶，加入適量白酒浸泡，使花蟹逐漸沉醉。
2. 經白酒水浸泡后，花蟹已有醉意，此時用鍋鏟背拍打花蟹，直至其被拍暈。
3. 將暈了的花蟹拿起，用刷子仔細刷洗其身體，然后把刷好的花蟹放在裝有清水的桶中洗凈，或用流動清水沖洗。

按照上述步驟清洗花蟹，可有效去除寄生蟲和細菌，保障食用安全。