醬青魚的營養價值及功效

醬青魚是一道美味又營養的菜肴，了解其營養價值有助于我們明確自身攝入的營養成分，實現營養均衡。

青魚的基本營養

青魚富含蛋白質且脂肪含量低，還含有豐富的核酸以及硒、碘等微量元素。這些營養成分不僅能延緩衰老、抗癌，還易于被人體吸收，可用于食療。此外，青魚除蛋白質和脂肪外，還包含鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，能有效補充人體所需營養。

特殊營養成分及作用

• 青魚體內含有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA具有擴張血管、防止血液凝結的作用；DHA對大腦細胞，尤其是腦神經傳導和突觸的生長發育極為重要。
• 盡管人體鋅含量低，但鋅不足會導致智商降低、精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。常吃青魚可在一定程度上避免這些病癥，但它僅起輔助作用，不能替代治療。

綜上所述，食用醬青魚能讓身體營養更均衡，大家可以嘗試品嘗。