花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花蛤是常見(jiàn)的帶殼水產(chǎn)品,其做法多樣。以下為您介紹花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
- 鈣質(zhì)豐富:花蛤肉含有蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)以及維生素A、B1、B2等。在海鮮中,花蛤的鈣含量較高,每100公克花蛤的鈣含量達(dá)130毫克,雖比不上奶制品,但也是優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來(lái)源。
- 維生素B12豐富:花蛤富含維生素B12,它能促進(jìn)血液代謝。缺乏B12易出現(xiàn)惡性貧血癥狀,剛進(jìn)行胃部手術(shù)的患者對(duì)B12吸收率較差,可多食用花蛤。
- 含有牛磺酸:花蛤中的牛磺酸可促進(jìn)膽汁合成,有助于膽固醇代謝,能使神經(jīng)細(xì)胞膜電位平衡,有抑制焦慮和抗痙攣的功效。
- 降膽固醇:花蛤肉能抑制膽固醇在肝臟合成,并加速其排泄,從而幫助降低膽固醇。
綜上所述,花蛤營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種對(duì)人體有益的功效。
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