大雁屬于草食性動(dòng)物,其肉被認(rèn)為是安全肉類(lèi)。常食大雁肉具有多種保健作用,如增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、養(yǎng)顏益壽以及防衰老等。
關(guān)于吃紅燒大雁肉是否會(huì)上火,一般而言,適量食用不會(huì)引起上火,但過(guò)量食用則有可能導(dǎo)致上火。紅燒大雁肉常見(jiàn)做法是先將雁肉剁塊,炒鍋入油后放入蔥、蒜、姜,接著把雁肉下鍋翻炒,再加入鹽、干辣椒、花椒、八角、香葉等調(diào)味料,加水后用慢火燜熟。由于菜肴中添加了辣椒等調(diào)味料,過(guò)量食用不太好。
大雁肉是高蛋白、低脂肪的肉類(lèi),但這并不意味著可以無(wú)限制多吃。雖然目前沒(méi)有明確的科學(xué)驗(yàn)證吃大雁肉是否會(huì)上火,但紅燒的做法通常口味較重,所以最好適量食用,不適合食用的人群更要少吃。
結(jié)論:食用紅燒大雁肉應(yīng)適量,避免過(guò)量食用引發(fā)上火等問(wèn)題。