毛豆燒芋艿烹飪與處理技巧

毛豆燒芋艿是一道口感松軟香粉、令人欲罷不能的美食。然而，在處理芋艿時，很多人會遇到手癢的困擾。這是因為芋艿中含有一種黏液，黏在手上不僅讓人感覺不適，還會引發瘙癢。

芋艿處理方法

• 預處理：先將芋艿表面的泥巴沖洗掉。
• 蒸煮去皮：直接把芋艿放入鍋中蒸熟，這樣不僅容易去皮，煮熟后黏液也會消失，可輕松切塊。

切芋艿手癢的解決辦法

• 高溫失活法：由于該致癢物質在高溫下會失活，可將雙手放在火爐上烤一烤。
• 醋洗止癢法：準備一盤水，滴入醋后搓洗手部止癢。
• 驅風油止癢法：往手上涂抹驅風油來止癢。

毛豆處理小竅門

如果覺得剝毛豆困難，可以用熱水稍微煮一下，這樣就能輕松去除豆殼。

綜上所述，制作毛豆燒芋艿雖然在食材處理上有些小麻煩，但掌握了這些技巧，就能更輕松地享受美食。