自制焦糖軟曲奇：簡(jiǎn)單步驟打造濃情甜點(diǎn)

焦糖軟曲奇是一款經(jīng)典的甜點(diǎn)，其香濃的焦糖味與酥軟的口感完美結(jié)合，深受甜品愛(ài)好者的喜愛(ài)。雖然自制的焦糖軟曲奇可能沒(méi)有商店櫥窗里的那么精致，但它所承載的溫馨與用心卻是無(wú)可替代的。以下是詳細(xì)的制作方法，助你輕松打造這款甜品，贏得親朋好友的喜愛(ài)。

所需材料

• 低筋面粉：100克
• 泡打粉：3克
• 鹽：一小撮
• 無(wú)鹽黃油：20克
• 牛奶：10克
• 細(xì)砂糖：40克（其中30克用于制作焦糖醬，10克用于面團(tuán)）
• 淡奶油：50克
• 水：一小匙

制作步驟

1. 制作焦糖醬

1. 將30克細(xì)砂糖和一小匙水放入奶鍋中，用中小火加熱。
2. 待糖溶化并呈現(xiàn)均勻的焦糖色時(shí)，迅速關(guān)火。
3. 小心地加入50克煮沸的淡奶油，攪拌均勻，直至形成順滑的焦糖醬。
4. 將焦糖醬放涼備用。

2. 準(zhǔn)備面團(tuán)

1. 將100克低筋面粉、3克泡打粉、一小撮鹽和10克細(xì)砂糖放入攪拌碗中。
2. 加入切成小粒的20克無(wú)鹽黃油，用手指壓扁、手掌搓揉的方式，將混合物搓成沙粒狀。
3. 將放涼的焦糖醬加入到面粉混合物中，用刮刀翻拌均勻。
4. 加入10克牛奶，用切拌的方式將材料混合成濕潤(rùn)的面團(tuán)。

3. 整形與烘烤

1. 將面團(tuán)從攪拌碗中取出，放在操作臺(tái)上，用手按壓成面餅。
2. 用刮刀從中間切開(kāi)，將兩半疊在一起，再次按壓，重復(fù)2~3次。
3. 將面團(tuán)整形成邊長(zhǎng)為8×12厘米的長(zhǎng)方體，并切成8等分。
4. 將切好的面團(tuán)放在鋪好油紙的烤盤(pán)上。
5. 將烤盤(pán)送入預(yù)熱好的200℃烤箱，烘烤15~20分鐘，直至曲奇表面金黃。

小貼士

• 制作焦糖醬時(shí)需要全程關(guān)注，避免糖過(guò)度加熱而變苦。
• 切拌面團(tuán)時(shí)，避免過(guò)度揉搓，以免影響曲奇的酥軟口感。
• 烘烤時(shí)間可根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。

總結(jié)

通過(guò)以上步驟，你可以輕松制作出香濃酥軟的焦糖軟曲奇。這款甜點(diǎn)不僅適合家庭聚會(huì)，也能作為精美的禮物，傳遞滿滿的心意。

參考來(lái)源

• 媽網(wǎng)百科
• All Recipes