青魚烹飪菜譜推薦

學會青魚去腥小妙招后，就可以正式烹飪美味的青魚啦。以下是媽網(wǎng)百科推薦的幾個青魚菜譜。

老燒青魚

準備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、淀粉、蔥、姜、香油

1. 將青魚處理干凈，在表面劃幾道口子后切成段。
2. 鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色。
3. 把蔥段、姜末、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖一起煮，煮熟后取出青魚裝盤。
4. 鍋中留下的湯汁加入少量淀粉，加香油燒至糊狀后倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。

糟青魚

準備材料：青魚、食鹽、米酒、料酒、蔥、姜

1. 將青魚去掉內(nèi)臟、頭尾，洗凈后切段。
2. 把青魚段放在容器中，撒上適量食鹽腌制10天左右，期間經(jīng)常翻面。
3. 取出腌制好的青魚，將米酒、料酒和食鹽調(diào)配成汁液涂在表面，再放容器里腌制10天左右。
4. 食用時取出青魚，放上蔥和姜直接蒸熟即可。

以上兩個青魚菜譜各具特色，能滿足不同的口味需求，大家可以根據(jù)喜好嘗試制作。

參考權威站點來源：媽網(wǎng)百科