醬牛舌——解決吃肉膩味的佳肴

在日常飲食中，人們吃慣了魚、雞、鴨、豬等常見肉類后，面對家常肉菜往往會失去食欲。如果你是家庭掌勺人，看到家人吃膩了一般肉類，想改變菜式卻又不知從何下手，不妨試試醬牛舌。它做法不難，還能健脾開胃，能給家人帶來新的味覺體驗。下面就為大家詳細介紹醬牛舌的制作方法。

原料準備

• 牛舌500克
• 醬油100克
• 花椒5克
• 大料5克
• 糖色少許
• 五香料50克
• 鹽25克
• 蔥、姜、蒜各5克

特色

做法簡單，肉嫩味香。

操作步驟

1. 將牛舌用水洗凈，用開水燙一下，撕去舌皮，再用刀剖成兩條。
2. 把牛舌放入鍋內，加水至淹沒牛舌，接著將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、糖色一起倒入鍋內，上火燒煮約2小時，直至牛舌煮爛。
3. 用漏勺將牛舌撈出，挑去作料，待涼后切成片，裝盤即可享用。

綜上所述，醬牛舌是一道簡單易做又美味的佳肴，適合吃膩了常見肉類時嘗試。