雞血的營養價值

長期以來，動物血因富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等人體必需的營養物質和微量元素，被稱為“液體肉”，廣受青睞。以下為您介紹雞血的營養價值：

• 防治貧血：雞血含鐵量高，以血紅素鐵形式存在，易被人體吸收。兒童、孕婦及哺乳期婦女多吃以動物血為原料的菜肴，可防治缺鐵性貧血。且雞血含微量元素鈷，對惡性貧血等其他貧血病也有一定防治作用。
• 止血作用：雞血含有凝血酶，能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，讓血液凝固，從而起到止血作用。
• 清腸排毒：雞血可利腸通便，清除腸腔沉渣濁垢，凈化塵埃及金屬微粒等有害物質，避免積累性中毒，是人體污物的“清道夫”。
• 輔助治病：近年研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等癥有一定療效。
• 補充營養：雞血能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病患者以及病后調養有益。

綜上所述，雞血富含多種營養，具有多種功效，是一種值得推薦的食材。