西紅柿燉驢肉的做法

西紅柿燉驢肉這道菜，驢肉肉質鮮美，西紅柿口感酸甜，湯暖味美。不知是哪位美食創造者發明了它，西紅柿的清新與細嫩驢肉搭配，就如同經典的西紅柿燉牛腩般合拍。看到這里，你或許想知道這道菜到底怎么做，下面媽網百科為你提供詳細步驟。

食材與調料

• 食材：驢腿肉、西紅柿、蔥
• 調料：熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、醬油、鹽、甜酒釀、鮮湯、蔥段、麻油、紹酒

制作步驟

1. 將驢肉洗凈，浸泡一段時間后，放入沸水中焯幾分鐘，然后撈起。
2. 取一小碗，放入鹽、紹酒和蔥花，攪拌均勻后倒入驢肉進行腌制。
3. 把西紅柿洗凈并切塊，干辣椒切段。
4. 燒熱炒鍋，倒入油，放入驢肉炒香，待顏色改變后，加入干辣椒和花椒，接著放入番茄。
5. 往鍋中倒入鮮湯，大火煮開后加入鹽、醬油，最后大火收汁，放入酒釀、白糖、味精和麻油，調勻即可食用。

按照上述步驟，你就能輕松做出美味的西紅柿燉驢肉。