在家自制海底撈什錦干鍋
冬天一群人圍在一起打火鍋十分暢快,以川味火鍋聞名的海底撈常常人滿為患,等位時間久。下面為喜歡吃火鍋的朋友介紹海底撈什錦干鍋的做法,在家就能輕松享受。
用料
- 五花肉150g
- 基圍蝦400g
- 翅根6個、翅尖6個
- 有機花菜1顆
- 藕一段
- 荷蘭豆100g
- 紫蘇50g
- 紅薯1個
- 杏鮑菇3個
- 金針菇1小把
- 大蔥半根
- 大蒜6瓣
- 生姜30g
- 干辣椒6個
- 鹽適量
- 白酒1小勺
- 麻油1小勺
- 玉米油2小勺
- 高湯2小勺
- 海底撈香辣香鍋火鍋底料一包
做法
- 基圍蝦去頭,背部切開,去除內臟。
- 五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽腌制片刻。
- 紅薯、藕去皮切片后泡在水中。
- 有機花菜掰成小個,荷蘭豆去筋;菌菇類、蔥、姜、蒜、干辣椒洗凈。
- 逐個焯水,先蔬菜后肉類。肉多焯一會可去嘌呤,五花肉焯好后立馬速凍,便于切片。
- 炒鍋中倒入適量玉米油,放入五花肉片,翻炒至淡黃色。倒入蔥姜蒜干辣椒煸香,再加入基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色。
- 依次倒入菌菇、蔬菜,不停翻炒,出鍋前加入魔廚高湯料調味,關火后淋上麻油,有條件可撒芝麻、香菜。
按照以上步驟,就能在家做出美味的海底撈什錦干鍋。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。