小海蝦的美味做法與營養價值

小海蝦雖然個頭小，但其鮮美的滋味和豐富的營養價值絲毫不遜色于其他海蝦。無論是香炸、香煎還是燉煮，小海蝦都能成為餐桌上的美味佳肴。以下為您詳細介紹三種經典的小海蝦烹飪方法，助您輕松掌握美味秘訣。

一、香炸海蝦

材料：

• 海蝦：500克
• 淀粉：30克
• 面粉：50克
• 雞蛋：2個
• 蔥：20克
• 鹽：10克
• 調和油：適量

做法：

1. 將海蝦洗凈，濾干水分，并去除蝦筋。
2. 將淀粉、面粉、雞蛋、蔥和鹽混合后，均勻涂抹在海蝦上，腌制30分鐘。
3. 鍋中加入適量油，待油熱后將腌制好的海蝦分批放入，炸至金黃色即可撈出裝盤。

二、香煎海蝦

材料：

• 大明蝦：2只（約300克）
• 蒜茸：1茶匙（5克）
• 姜末：1茶匙（5克）
• 黃油：1塊（約30克）
• 鮮醬油：2茶匙（20毫升）
• 紹酒：1茶匙（5毫升）
• 香菜：少許

做法：

1. 將明蝦洗凈，瀝干水分備用。
2. 平底鍋加熱，放入黃油，待其融化后加入蒜茸和姜末爆香。
3. 放入明蝦，用中小火煎制，同時撒上紹酒，煎5分鐘左右。
4. 將煎好的明蝦裝盤，交叉疊放，用香菜點綴，并在盤周淋上鮮醬油即可。

三、南瓜燉海蝦

材料：

• 南瓜：一塊
• 海蝦：200克
• 蔥：一根
• 醬油：1小勺
• 醋：1小勺
• 鹽：1小勺
• 雞精：半小勺

做法：

1. 南瓜洗凈，去籽去皮，切成小塊。
2. 海蝦洗凈，去頭備用。
3. 蔥切碎備用。
4. 鍋中倒入適量油，待油溫升至六成熱時放入蔥花翻炒。
5. 加入海蝦翻炒至變色，約六七成熟時加入醬油。
6. 放入南瓜塊，繼續翻炒均勻。
7. 加入醋后翻炒片刻，倒入清水至剛好沒過南瓜塊。
8. 加入鹽和雞精，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，期間需翻動幾次以防粘鍋。

結論

小海蝦的多種做法不僅讓人垂涎欲滴，還能為家庭餐桌增添營養與美味。無論是香炸、香煎還是燉煮，選擇適合的方式都能讓小海蝦成為一餐中的亮點。

參考來源

• Healthline: Shrimp Nutrition and Benefits
• Cooking Light: Recipes and Cooking Tips