河鰻魚的營養(yǎng)價值與保健功效

河鰻魚素有“水中人參”的美譽(yù)，是滋補(bǔ)、美容的佳品，其營養(yǎng)價值相當(dāng)高。

營養(yǎng)成分

• 鰻魚含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、灰分、維生素及礦物質(zhì)等人體生長發(fā)育必需的營養(yǎng)成分。
• 還富含不飽和脂肪酸DHA/EPA，其在鰻魚中的含量是魚類中最高的。
• 鰻魚中還包含魚油和植物油的有益成分，能為人體補(bǔ)充必需的脂肪酸和氨基酸。

保健作用

• 鰻魚中的多種維生素和礦物質(zhì)，有助于抗衰老、防治癌癥、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、保護(hù)視力、增強(qiáng)人體免疫力等。
• 不飽和脂肪酸DHA/EPA在降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓方面有重大作用。
• 能給大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，促進(jìn)兒童大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，幫助老年人預(yù)防腦功能衰退和老年癡呆。

綜上所述，河鰻魚營養(yǎng)豐富且具有多種保健功效，是一種非常健康的食材。

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