如何挑選新鮮的明蝦：五大關鍵要點

海鮮因其鮮美的味道備受人們喜愛，而明蝦作為海鮮中的一種，因其獨特的口感和營養價值深受歡迎。在挑選明蝦時，確保其新鮮度是至關重要的。以下從五個方面為您詳細介紹如何挑選鮮活的明蝦。

1. 觀察體表干燥度

新鮮的明蝦體表潔凈，用手觸摸時有干燥感。這是因為鮮活的蝦體甲殼下的顆粒細胞未崩解，未分泌過多黏液。如果蝦體摸起來滑膩且殼黏手，說明蝦已經開始變質。

2. 檢查體形彎曲度

新鮮的明蝦通常頭尾完整，且頭尾和身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。不新鮮的蝦，其頭與體、殼與肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的彎曲形態。

3. 聞氣味是否正常

新鮮的蝦有正常的腥味，這是海鮮的自然氣味。如果聞到異味或臭味，則說明蝦已變質，不宜食用。

4. 注意肉殼緊密度

新鮮的明蝦，其蝦殼與蝦肉之間緊密相連。用手剝取蝦肉時，蝦肉會黏手，且需要稍用力才能剝掉蝦殼。此外，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊。如果蝦殼與蝦肉松散分離，則表明蝦不夠新鮮。

5. 觀察顏色鮮亮度

新鮮的明蝦顏色發青，整體色澤鮮亮。如果蝦頭發黑，或整只蝦顏色偏黑且不亮，則說明蝦已經變質，不建議購買。

補充：明蝦的營養價值

明蝦富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等多種營養元素，且脂肪含量較低，是一種健康的海鮮選擇。適量食用明蝦有助于增強免疫力、促進骨骼健康。

總結

挑選新鮮的明蝦需要從體表干燥度、體形彎曲度、氣味、肉殼緊密度和顏色等五個方面綜合判斷。掌握這些技巧，您就能輕松挑選到優質的明蝦，享受其鮮美滋味。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline