很多人認為牛雜是人們吃牛后剩下的邊角碎料熬成的,覺得它沒什么食用功效,關注街邊小吃牛雜是否對人體有益的人不多。實際上,牛雜匯聚了牛的內臟,對身體有不錯的功效,其功效較為齊全。以下逐樣分析牛雜各部分的食用功效:
即牛胃,是補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。能補中益氣,養脾胃,解毒,可用于病后虛羸,氣血不足,消渴、風眩。
為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平,入肝經。是治療營養不良性貧血的要物,又具有卓越的補肝明目功能。
為??苿游稂S牛或水牛的腎臟。性味甘、溫,歸腎經。能益精,補益腎氣、去濕痹。
有利尿消腫,亮發,提高免疫力,健脾,強筋,養陰補虛的功效。
具有提高免疫力,化痰平喘,補血益氣,益肺壯骨的功效。
綜上所述,牛雜各部分都有獨特的食用功效,對人體健康有著多方面的益處。