胡椒豬肚雞煲：冬日暖身養胃佳肴

食材與美味設想

在北方的冬天，部分家庭有泡胡椒水喝的習慣，胡椒水不僅能暖身，味道也不會過于辛辣。當溫補性的胡椒與養胃的豬肚相遇，美味的胡椒豬肚雞煲便應運而生。它還有個文雅的名字——鳳凰投胎。冬天進補吃雞是常見的養生方式，若想補身子又養好胃，胡椒豬肚雞湯是不錯的選擇。

制作與口感

制作胡椒豬肚雞煲時，先將雞肉放入豬肚中，煲好后把豬肚和雞肉取出切片，再放回滾燙的熱水中繼續煲湯。煲出的湯味道十分鮮美誘人，爽口的豬肚搭配嫩滑的雞肉，口感爽滑。

營養價值

• 養胃：豬肚具有養胃功效，遵循“以形補形”的說法，有胃病或經常抽煙喝酒的人可多吃。冬天食用胡椒豬肚雞煲，能暖身養胃，為來年的健康打下基礎。
• 補充蛋白質：豬肚和雞肉都富含蛋白質，其中雞肉營養價值較高，俗話說“逢九一只雞，來年好身體”。吃著豬肚和雞肉，喝著熱湯，十分愜意。

總之，胡椒豬肚雞煲兼具美味與養生功效，是冬天不可錯過的佳肴。

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