蝦皮炒菠菜食用注意事項(xiàng)

菠菜是餐桌上常見(jiàn)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，與蝦皮搭配增味提鮮，蝦皮炒菠菜做法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛(ài)。但食用前有一些注意事項(xiàng)需了解，具體如下：

• 菠菜不宜與豆腐同食：豆腐含較多氯化鎂和硫酸鈣，與菠菜同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性草酸鈣，造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。
• 菠菜不宜與豬肝同食：豬肝富含銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子易使維生素C氧化，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
• 菠菜不宜與含鈣豐富食物同食：菠菜含草酸，與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。
• 蝦仁忌與某些水果同吃：蝦仁含豐富蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與含鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

食用蝦皮炒菠菜時(shí)需注意食材搭配，避免因不當(dāng)搭配影響健康。