青椒炒蝦皮食材挑選指南

青椒炒蝦皮做法看似簡單，但要做好吃，食材挑選很關鍵。下面為您介紹青椒和蝦皮的挑選方法。

青椒挑選方法

1. 挑選肉質較厚的青椒。
2. 選擇色澤鮮亮、呈鮮綠色的青椒，顏色暗淡的不新鮮。

蝦皮挑選方法

1. 通過顏色辨別新鮮度，新鮮蝦皮顏色天然、透明，帶一點琥珀色；變質蝦皮通體紅色，不可選。
2. 挑選干爽的蝦皮，太潮的蝦皮不僅增加斤兩，還不易保存。
3. 抓一把蝦皮在手中，張開手后蝦皮無支離破碎，說明新鮮、質量好；蝦頭蝦尾散開的則不新鮮。

總之，挑選青椒和蝦皮時，遵循上述方法能選到優質食材，為做出美味的青椒炒蝦皮奠定基礎。

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