菠菜蝦仁粥的營養做法及詳細步驟

在秋冬季節，熬制一碗熱騰騰的粥，不僅能溫暖胃部，還能補充身體所需的營養。菠菜蝦仁粥是一道適合全家人享用的健康美食，既美味又富含多種營養成分。以下是這道粥的詳細做法及相關背景信息。

背景及營養價值

菠菜富含膳食纖維、鐵和維生素K，有助于促進腸胃蠕動，增強免疫力；蝦仁則是優質蛋白質和鈣的良好來源，對骨骼健康和肌肉修復有益。兩者搭配大米和胡蘿卜，不僅色彩鮮艷，還能提供豐富的碳水化合物、維生素和礦物質。

所需材料

• 大米：適量
• 菠菜：100克
• 蝦仁：100克
• 胡蘿卜：50克
• 鹽：適量
• 淀粉：適量
• 料酒：少許
• 胡椒粉：少許
• 雞精：適量（可選）
• 香油：少許

詳細制作步驟

1. 準備工作：
   • 將大米洗凈后浸泡3-4小時，以便煮粥時更易軟爛。
   • 處理蝦仁：挑出蝦線，用鹽和淀粉搓洗去腥，清洗干凈后控干水分，切成小塊。加入少許料酒和胡椒粉腌制片刻。
   • 菠菜洗凈后，用開水焯燙，迅速放入冷水中冷卻以保持鮮綠，控干水分后切成0.5厘米寬的小塊。
   • 胡蘿卜去皮，切成0.5厘米見方的小丁備用。
2. 煮粥：
   • 將浸泡好的大米放入鍋中，加入適量涼水，用大火煮沸后轉小火。
   • 加入胡蘿卜丁，繼續小火煮約30分鐘，直至米粒軟爛。
3. 加入配料：
   • 將腌制好的蝦仁放入粥中，用中火煮2-3分鐘，直至蝦仁變色熟透。
   • 加入菠菜和適量雞精，攪拌均勻，繼續煮1分鐘。
4. 調味出鍋：
   • 關火前滴入少許香油增香，即可盛出享用。

貼士

• 大米浸泡時間不宜過長，以免影響口感。
• 菠菜焯水后冷卻能有效去除草酸，避免影響鈣的吸收。
• 香油可根據個人口味選擇添加。

總結

菠菜蝦仁粥是一道色香味俱全的健康粥品，適合在寒冷的季節為家人提供暖胃滋補的選擇。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline