豬肚雞火鍋：冬日暖胃佳肴

冬天寒冷，人們常因寒冷而懶得做飯。此時(shí)，豬肚雞火鍋是個(gè)簡(jiǎn)單方便又美味的選擇，無(wú)論是一人獨(dú)享還是全家圍坐，熱氣騰騰的火鍋都能帶來(lái)極致的美味體驗(yàn)。

食材準(zhǔn)備

• 豬肚
• 雞肉
• 胡椒（白黑均可）
• 米酒
• 白胡椒粉
• 牛奶
• 鹽
• 料酒
• 姜片
• 蔥段

做法步驟

1. 雞腿剔骨，用料酒、鹽、白胡椒腌制30分鐘備用。
2. 清理豬肚：先沖洗豬肚外面，再翻開(kāi)里面，用生粉或面粉加鹽搓揉清洗粘液，重復(fù)三至四遍，去除表面肥脂，用醋浸泡5分鐘后沖洗干凈。
3. 豬肚和剔下的雞腿骨一起入沸水燙灼兩分鐘，再入冷水浸泡。
4. 冷卻好的豬肚放入20粒胡椒，塞入雞肉，用針線縫起。
5. 起一鍋水，放入姜片、蔥段、20粒胡椒、豬肚包雞、雞腿骨，大火燒開(kāi)后倒入2大勺米酒，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
6. 燉好的豬肚雞取出，冷卻后拆線，豬肚切絲，雞肉切塊。
7. 切好的豬肚和雞肉重新放入湯中，大火燒開(kāi)，加入牛奶、白胡椒粉和鹽調(diào)味。

注意事項(xiàng)

豬肚一定要清洗干凈，否則異味會(huì)影響口感。

結(jié)論：按照上述步驟制作的豬肚雞火鍋，簡(jiǎn)單易做，是冬日里溫暖又美味的佳肴。

參考來(lái)源：媽網(wǎng)百科