T骨牛排的做法大全：西式與中式風味解析

T骨牛排以其獨特的形狀和口感深受美食愛好者的喜愛。它不僅肉質鮮嫩，還能同時品嘗到兩種部位的牛肉——菲力和西冷。以下將詳細介紹T骨牛排的西式與中式兩種經典做法，幫助您在家中輕松烹飪出美味佳肴。

【T骨牛排的西式做法】

主料與輔料

• 主料：T骨牛排400克
• 輔料：土豆適量、小番茄適量、西蘭花適量
• 調料：鹽適量、黑椒汁適量、牛油適量、橄欖油適量

制作步驟

1. 將T骨牛排自然解凍；土豆洗凈后帶皮切成厚塊；小番茄洗凈對半切開；西蘭花洗凈并掰成小朵備用。
2. 準備一鍋清水，燒開后加入少許粗鹽和橄欖油，將所有蔬菜焯熟后撈出備用。
3. 在平底鍋中加入橄欖油，加熱至非常熱時放入牛排，煎2分鐘。
4. 翻面后再煎1-2分鐘，用筷子輕壓牛排，感到逐漸變硬即可。
5. 將煎好的牛排裝盤，并用焯好的蔬菜擺盤裝飾，暫時不要切開牛排。
6. 在平底鍋中放入牛油，用小火融化后加入黑椒汁煮熟。
7. 將醬汁均勻澆在牛排上，靜置10分鐘后即可切開享用。

小貼士

靜置牛排的目的是讓肉汁回流，提升口感。

【T骨牛排的中式做法】

主料與輔料

• 主料：T骨牛排250克
• 輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量

制作步驟

1. 將牛排切成約3厘米厚的片，用鹽、現磨黑胡椒粉和雞蛋清腌制15分鐘。
2. 在平底鍋底部均勻涂抹色拉油。
3. 放入牛排，用大火煎至變色后轉小火繼續煎。
4. 翻面后加入適量老抽和生抽，再倒入少許清水。
5. 繼續用小火慢煎，待醬汁收至濃稠即可起鍋。
6. 上菜時撒少許胡椒粉裝飾，擺盤后即可享用。

小貼士

腌制牛排時加入雞蛋清，可以使肉質更加嫩滑。

總結

T骨牛排無論是西式還是中式做法，都能展現其獨特的風味。通過合理的烹飪技巧與調味搭配，您可以輕松在家享受高品質的美食體驗。

參考文獻

• Food Network
• All Recipes