什么是食物的酸堿性？

食物的酸堿性并不是指它在自然狀態下的酸堿度，而是指食物進入人體后所呈現的酸堿性反應。這種反應會影響體液的酸堿平衡，即食物會使體液趨向酸性或堿性。

鐵觀音的酸堿性屬性

1. 鐵觀音茶湯的酸堿性

鐵觀音茶湯的PH值屬于弱酸性，這意味著在未進入人體前，其化學性質偏酸性。需要注意的是，鐵觀音的酸性會隨著沖泡次數的增加而逐漸減弱。

2. 鐵觀音進入人體后的變化

鐵觀音富含茶堿、茶多酚、兒茶素等堿性物質。當這些成分被人體吸收后，會表現出堿性反應。因此，鐵觀音在人體內的停留和吸收階段被歸類為堿性。

鐵觀音對人體健康的影響

• 鐵觀音中的茶多酚和兒茶素具有抗氧化作用，有助于清除自由基。
• 茶堿成分可以促進新陳代謝，幫助調節體液的酸堿平衡。
• 適量飲用鐵觀音有助于消化和增強免疫力。

總結

鐵觀音在未進入人體前呈現弱酸性，但進入人體后因其富含的堿性物質而表現為堿性反應。因此，鐵觀音是一種對人體健康有益的茶飲。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 國際茶葉研究協會（ITRA）